달걀장조림 레시피

 

달걀장조림은 국물이 짜야 맛이 배는다는 생각 때문에 간장이 과해지기 쉽습니다. 물의 비율을 높이고 달걀에 얕게 칼집을 내면 짜지 않은 조림장으로도 맛이 고르게 듭니다.

✅ 목차

1. 2인분 재료
2. 달걀 안전하게 삶기
3. 순한 조림장 만들기
4. 아이가 먹기 좋게 담기
5. 알레르기와 보관 주의

📌 1. 2인분 재료

• 달걀 6개, 양파 1/4개
• 물 300mL, 진간장 3큰술, 설탕 2작은술
• 다시마 1조각(선택), 참깨 약간

🔎 2. 달걀 안전하게 삶기

냄비에 달걀과 잠길 만큼의 물을 넣고 끓기 시작한 뒤 10~11분 삶아 완숙으로 익힙니다. 찬물에 식힌 뒤 껍질을 벗기고 흰자에 얕은 칼집을 두세 군데 냅니다.

🛠️ 3. 순한 조림장 만들기

냄비에 물, 간장, 설탕, 양파와 다시마를 넣고 끓입니다. 다시마는 끓기 시작하면 건지고 달걀을 넣어 약불에서 10분 굴려가며 조립니다.

불을 끈 뒤 조림장 속에서 20분 식히면 색이 자연스럽게 듭니다. 국물을 바짝 졸이지 말고 절반 이상 남겨야 짜지 않고 촉촉합니다.

⚠️ 4. 아이가 먹기 좋게 담기

달걀을 반으로 잘라 밥 옆에 놓고 조림장은 1작은술만 끼얹습니다. 목이 메지 않도록 국이나 물을 함께 내고, 어린아이는 한입 크기로 잘라 주세요.

💡 5. 알레르기와 보관 주의

달걀 알레르기가 있으면 먹이지 않습니다. 완전히 식힌 뒤 깨끗한 밀폐 용기에 국물과 함께 냉장 보관하고 3일 안에 먹으며, 먹을 만큼만 덜어 충분히 데우세요.

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🧾 공식 참고

• CDC 식품안전 기본수칙: https://www.cdc.gov/food-safety/prevention/index.html