브로콜리 두부무침 레시피

 

브로콜리를 싫어하는 아이도 부드러운 두부 소스와 함께 무치면 식감이 순해집니다. 브로콜리를 오래 삶지 않고 두부 물기를 충분히 빼야 무침이 질척해지지 않습니다.

 

✅ 목차

1. 2인분 재료
2. 브로콜리와 두부 익히기
3. 고소하게 무치기
4. 아이가 먹기 좋은 크기
5. 알레르기와 보관

📌 1. 2인분 재료

• 브로콜리 200g, 부침용 두부 150g
• 갈은 참깨 1큰술, 진간장 1작은술
• 참기름 1작은술, 소금 1꼬집

🔎 2. 브로콜리와 두부 익히기

브로콜리는 작은 송이로 나눠 흐르는 물에 씻습니다. 끓는 물에 1분 30초 데친 뒤 찬물에 오래 담그지 말고 체에 펼쳐 식힙니다. 두부는 끓는 물에 2분 데쳐 면포나 키친타월로 물기를 뺍니다.

🛠️ 3. 고소하게 무치기

두부를 곱게 으깨 참깨, 간장, 참기름과 섞습니다. 브로콜리를 넣고 모양이 부서지지 않게 버무린 뒤 맛을 보고 필요할 때만 소금 한 꼬집을 추가합니다.

뜨거운 재료를 바로 무치면 물이 많이 생기므로 두 재료를 완전히 식힌 뒤 섞으세요.

⚠️ 4. 아이가 먹기 좋은 크기

브로콜리 줄기의 질긴 겉부분은 벗기고 2cm 이하로 자릅니다. 처음 먹는 아이라면 두부 소스를 넉넉하게 묻히고 밥과 함께 한입 크기로 제공합니다.

💡 5. 알레르기와 보관

대두나 참깨 알레르기가 있으면 해당 재료를 사용하지 않습니다. 수분이 많은 무침이라 가급적 만든 날 먹고, 남으면 냉장 보관해 다음 날까지 먹으세요.

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🧾 공식 참고

• CDC 식품안전 기본수칙: https://www.cdc.gov/food-safety/prevention/index.html