가자미 버터간장구이 레시피

 

 

가자미는 살이 얇고 부드러워 아이가 먹기 좋지만 뒤집을 때 쉽게 부서집니다. 표면 물기를 없애고 한쪽 면이 충분히 익은 뒤 한 번만 뒤집으세요.

 

✅ 목차

1. 2인분 재료
2. 가자미 손질
3. 버터간장으로 굽기
4. 아이에게 제공하는 법
5. 알레르기와 보관

📌 1. 2인분 재료

• 뼈 제거 가자미 필레 300g
• 밀가루 2큰술, 무염버터 10g, 식용유 1작은술
• 진간장 2작은술, 물 1큰술, 레몬즙 1작은술(선택)

🔎 2. 가자미 손질

냉장 해동한 가자미의 물기를 닦고 손끝으로 잔가시를 확인합니다. 8cm 크기로 잘라 밀가루를 아주 얇게 묻힌 뒤 남은 가루를 털어 냅니다.

🛠️ 3. 버터간장으로 굽기

팬에 식용유와 버터 절반을 넣고 중약불에서 가자미를 3분 굽습니다. 가장자리가 불투명해지면 넓은 뒤집개로 한 번 뒤집어 2~3분 더 익힙니다.

간장과 물, 남은 버터를 팬 가장자리에 넣어 30초 끓인 뒤 생선에 끼얹습니다. 간장을 생선 위에 직접 많이 붓지 않아야 짜지 않고 바삭한 면이 유지됩니다.

⚠️ 4. 아이에게 제공하는 법

접시에 옮긴 뒤 살을 결대로 나누며 잔가시를 다시 확인합니다. 레몬의 신맛을 싫어하면 생략하고 감자나 단호박 반찬을 곁들입니다.

💡 5. 알레르기와 보관

생선, 우유와 밀 알레르기를 확인합니다. 가급적 만든 날 먹고 남으면 냉장 보관해 다음 날까지 먹으며 팬에 물 1작은술을 넣어 데웁니다.

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🧾 공식 참고

• CDC 안전한 생선 조리 안내: https://www.cdc.gov/food-safety/prevention/index.html