양배추 돼지고기 맑은국 레시피

양배추 돼지고기 맑은국은 국 하나에 채소와 단백질을 함께 담을 수 있는 메뉴입니다. 돼지고기는 겉 색깔만 확인하지 말고 가장 두꺼운 조각을 잘라 속까지 완전히 익었는지 확인하세요.

✅ 목차

돼지고기는 키친타월로 수분을 닦고 2cm 크기의 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추는 잎 사이를 씻어 단단한 심을 제거하고 2cm 크기로 자릅니다. 양파와 당근은 얇게 썹니다.

냄비에 식용유와 돼지고기를 넣어 중불에서 겉면이 변할 때까지 볶습니다. 물과 당근을 넣어 8분 끓이고 양배추와 양파를 넣어 7분 더 끓입니다. 마늘과 국간장을 넣고 한소끔 끓입니다.

돼지고기 한 조각을 갈라 분홍색 속살이 없는지 확인합니다. 양배추는 너무 오래 끓이면 형태가 사라지므로 고기를 먼저 익히고 나중에 넣는 것이 좋습니다.

돼지고기의 질긴 지방과 근막은 조리 전 제거합니다. 국물보다 부드러운 양배추와 고기를 충분히 담고 밥과 함께 제공합니다. 뜨거운 당근 조각은 속이 늦게 식으므로 반으로 잘라 온도를 확인합니다.

간장은 대두와 밀 알레르기를 확인합니다. 남은 국은 2시간 안에 얕은 용기에 옮겨 냉장 보관하고 2일 안에 먹으며, 재가열할 때 고기 중심까지 뜨거워지도록 끓입니다.