순한 어묵국 레시피

어묵국은 조리 시간이 짧지만 어묵과 간장을 함께 많이 넣으면 국물이 쉽게 짜집니다. 어묵을 뜨거운 물에 짧게 헹구고 국간장은 마지막에 넣으면 기름기와 간을 조절하기 쉽습니다.

✅ 목차

어묵은 체에 놓고 뜨거운 물을 가볍게 끼얹은 뒤 2cm 크기로 자릅니다. 무는 얇은 나박썰기하고 양파는 채 썹니다. 어묵 포장지에서 생선, 밀, 대두 등 알레르기 성분과 나트륨 함량을 확인합니다.

다시마 육수에 무와 양파를 넣어 8분 끓입니다. 어묵과 마늘을 넣어 중불에서 4분 끓이고 국간장을 넣습니다. 맛을 본 뒤 부족한 간만 소금으로 보충하고 대파를 넣어 불을 끕니다.

어묵을 오래 끓이면 퍼지고 국물이 짜질 수 있습니다. 무가 먼저 부드러워진 뒤 어묵을 넣어 짧게 끓이는 것이 핵심입니다.

꼬치에 꽂지 않고 숟가락으로 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 어묵은 탄력이 있으므로 저학년에게는 1.5cm 이하로 자르고 국물을 충분히 식힙니다.

어묵은 생선·밀·대두·달걀 등 제품별 알레르기 표시를 반드시 확인합니다. 남은 국은 냉장 보관해 다음 날까지 먹고, 반복해 데우지 말고 먹을 만큼만 덜어 끓입니다.