떡만둣국 레시피

떡만둣국은 밥 없이도 한 끼가 되지만 떡과 만두를 오래 끓이면 국물이 걸쭉해지고 식감이 무거워집니다. 만두를 먼저 익히고 떡은 마지막에 넣어 떠오를 때까지만 끓이는 것이 핵심입니다.

✅ 목차

떡국떡은 서로 붙어 있으면 찬물에 5분 담갔다가 체에 밭칩니다. 냉동만두는 해동하지 않고 포장지에 표시된 조리 시간을 확인합니다. 달걀은 알끈을 제거하고 고르게 풉니다.

육수에 냉동만두를 넣어 제품 표시 시간에 맞춰 먼저 끓입니다. 만두가 거의 익으면 떡과 마늘을 넣고 떡이 떠오를 때까지 2~3분 끓입니다. 달걀물을 가늘게 붓고 1분 더 끓인 뒤 국간장으로 간합니다.

가장 큰 만두 하나를 갈라 속이 전체적으로 뜨겁고 고기소에 분홍색이 남지 않았는지 확인합니다. 떡이 떠오른 뒤 오래 끓이지 않아야 지나치게 퍼지지 않습니다.

떡은 쫄깃해 한꺼번에 삼키면 위험하므로 저학년은 떡을 가위로 반으로 자르고 천천히 씹도록 지도합니다. 만두도 반으로 갈라 뜨거운 김을 빼고 속의 온도를 확인한 뒤 줍니다.

만두 제품에는 밀·대두·돼지고기·달걀 등이, 육수에는 생선이 포함될 수 있습니다. 제품 표시를 확인하고 떡만둣국은 가급적 만든 날 먹습니다. 남으면 건더기와 국물을 분리해 냉장 보관하고 다음 날 충분히 데웁니다.